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Todo lo archivado bajo quimica.
Basado en hechos Ciencia en la cocina
Calienta azúcar en un cazo y parece fundirse en un charco dorado, pero sus moléculas ya se están rompiendo, y por eso un buen caramelo depende tanto del tiempo como del calor.
Basado en hechos Cómo empezó
El núcleo gris de un lápiz es grafito, una forma blanda de carbono, y el plomo de su nombre en inglés viene de una confusión en una colina inglesa hace más de 450 años.
Basado en hechos Ciencia en la cocina
Una rebanada pálida entra en la tostadora y sale otra dorada, crujiente y con olor a frutos secos, gracias a una reacción química que un científico francés observó por primera vez en 1912.
Basado en hechos Ciencia en la cocina
Una clara de huevo es nueve décimas partes agua, pero unos minutos con las varillas la convierten en una espuma que se sostiene en picos, y los cocineros de antes juraban por el cuenco de cobre con razón.
Basado en hechos Ciencia en la cocina
Una hogaza cerrada tan a conciencia que no se le escapa ni una gota de agua se pondrá dura igualmente, porque endurecerse es el almidón reordenándose, no el pan secándose.
Basado en hechos Lugares insólitos
Los manantiales calientes de Pamukkale llevan milenios dejando una fina piel de piedra blanca por un acantilado de 200 metros y han levantado una escalera de charcas del color del cielo.
Basado en hechos Ciencia en la cocina
El pardeamiento de una manzana cortada es una diminuta alarma química que salta en cuanto la cortas, y la misma reacción ayuda a dar color a tu té y a tu cacao.
Basado en hechos Datos raros
Un hipopótamo que sale del río brilla al sol con un tono rojo anaranjado, y esa capa brillante es un protector solar que fabrica en su propia piel y que además aleja los gérmenes.
Basado en hechos Ciencia en la cocina
El hielo solo no está lo bastante frío para congelar un helado, pero basta añadir unos puñados de sal para que la mezcla baje muy por debajo de cero, porque la sal estorba al agua que intenta convertirse en hielo.
Basado en hechos Preguntas cósmicas
Una cebolla sobre la encimera es totalmente inofensiva, pero en cuanto entra el cuchillo empieza a fabricar una diminuta arma química apuntada directamente a tus ojos.